Menu

Ristorante

Antipasti

  • COME UNA PARMIGIANA € 12

    Mousse di melanzana, parmigiano, pomodoro al forno, basilico e cialda croccante

  • MAIALINO DONGPO PUGLIESE € 15

    Maialino BT marinato in soia e moscato, purè di patata e spinacino alla senape

Ristorante

Primi piatti

  • Spaghettone Valdoro al pomodoro e cozze € 16

    Pomodori confit in olio extravergine, zuppa di cozze e croccante ai semi di lino e limoni

  • Maccheroncino Valdoro alla Vichyssoise € 16

    Pescato del giorno BT e salsa Vichyssoise e polvere di spinaci

  • Taglioline all’Uovo e Scampi € 16

    Brodo di scampi, burro acido, salsa ai crostacei con marsala e scampi marinati

  • SPAGHETTONE HYDRO € 20

    Burro e Caviale “Selezione Calvisius”

  • Risotto acquerello ai funghi € 16

    Ragù ai funghi porcini e formaggio erborinato

  • Spaghettone Valdoro ai ricci di mare € 20

    Secondo disponibilità

  • Tortelli Homemade € 20

    Secondo disponibilità
    Ricotta alla vaniglia bourbon e cime di rapa

Ristorante

Secondi piatti

  • Polpo alla Gallega € 18

    Chips di patata , paprika dolce , patata americana e mayo alla paprika

  • Ombrina in orto € 16

    Ombrina in olio cottura, centrifuga di verdure di stagione e il loro croccante

  • Wagyu € 20

    Mela, zucca e nocciola

  • FILETTO * NO BEEF PLANT BASED € 16

    Agrodolce vegetale, feta al miele al forno e peperone fumè

  • TAGLIATA DI MANZO € 5 l'etto

    Circa 400/450 g

Ristorante

Dolci

  • DOLCI HOMEMADE € 6
  • GELATO HOMEMADE € 5

Da gustare con un calice

Vineria Food

  • TAGLIERE DI SALUMI € 15

    Selezione "Il Borgo di Toscana" e formaggi del territorio

  • CICCHETTI € 8
  • DAL FORNO € 4

    Pagnottina alla canapa, focaccina di semola

  • OLIVE € 2

    Leccino

  • TARALLI € 2

    Nonna Carmen

  • FAVE € 2

    In cravatta

  • MANDORLE € 2

    Salate

  • ARACHIDI € 2

    Pralinate

  • MANDORLE € 2

    Pralinate

Champagneria

Bollicine al calice

  • POMMERY CHAMPAGNE € 9

    Brut Apanage, Chardonnay

  • VEUVE AMBAL € 6

    Crémant de Bourdogne, Pinot Noir, Gamay, Chardonnay

  • KETTMEIR € 5

    Brut Athesis, Pinot Bianco, Chardonnay, Pinot Nero

  • KETTMEIR ROSÈ € 6

    Athesis, Pinot Nero, Chardonnay

  • LUIGI COPPO € 5

    Altalanga, Pinot Nero

  • BERLUCCHI FRANCIACORTA € 6

    Saten 61, Chardonnay, Pinot Nero

  • LUNGAROTTI MILLESIMATO € 5

    Chardonnay, Pinot Nero